味精过期会酸吗（味精放冰箱冷藏过期了还能吃吗）

味精中的成分本来就是通过各种工艺提炼出来的，其在保质期内会有一定的挥发。而过期之后其成分可能会发生变质，味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。味精中含有蛋白质和多种氨基酸成分，在过期之后会变算。

味精学名谷氨酸钠，是一种氨基酸谷氨酸的钠盐，是无嗅无色的晶体。

味精自身没有味道，通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体，带给人一种鲜味感受。

所以，食品有酸味，跟味精多少没有关系，要查别的原因。