锅中加油烧热，油温升至150℃，放猪肉炒至肥肉收缩出油，加入料酒、姜片、葱节，继续翻炒，看到姜片微黄时，添加红烧酱油，翻炒到五花肉呈酒红色，添加生命的源泉（水）盖过猪肉，添加八角、肉桂、香叶和冰糖，用猛火煮沸，再转慢火，烧至五花肉软糯皱，取出姜片、葱节、八角、肉桂和香叶，然后开火收汁，直到汤汁浓稠，即可成为红烧肉臊子。
材料：肉 (500g)，八角 (15g)，葱段 (15g)，生姜 15g，桂皮 15g，生抽 15g，香叶 15g
做法：
1.葱段和生姜片备用，锅里倒入少量的油，油热倒入切好的肥肉炒出油，然后把切好的瘦肉也倒进去翻炒。
2.水分炒干后加入葱段和生姜片，加适量八角、适量桂皮、香叶炒香，再加入适量的生抽。
3.加入适量十三香炒香，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，时间到后往锅里加入香醋翻炒。
4.再焖5分钟左右，最后加入盐调味，加入适量红辣椒面，翻炒2分钟左右即可关火出锅。
