步骤/方式1
看芋头的表皮
因为芋头都是从泥土里挖出来的，我们可以看它的表面是否有泥土，如果芋头表面还粘着泥土，并且泥土比较湿润，表明芋头刚挖出不久，如果发现芋头表面没有泥土或者泥土都干掉了，这说明这芋头已经放了很长时间，如果表面干瘪，甚至出现腐烂的迹象，那再便宜也不要买，这样的芋头已经变质。所以购买芋头的时候，需要好好看看芋头表皮。
步骤/方式2
看芋头的重量
芋头越轻才是好的，因为大部分人比较喜欢吃“粉芋头”，芋头里面的水分少了，淀粉含量才会高，吃起来的口感就比较粉糯，如果整个芋头比较重的话，说明它的水分比较多，口感也就会越水，这样的芋头俗称生水芋头。所以买芋头时要稍稍掂量估计一下重量，同等体积的芋头要选择轻一点的。
步骤/方式4
看芋头的纹路
一般对于大个儿的芋头，商家就会切成两半进行出售。我们还可以通过观察横切面，来判断一个芋头的口感。如果发现上面是紫红色的纹理比较密集的，那么这样的芋头的口感就越粉糯，如果发现芋头的纹理较少，空白的地方较多，这样的芋头口感就不是很好，建议小伙伴们不要购买。
