1、中筋面粉200克，辅料油适量，盐适量，鸡精适量，荆芥适量，苋菜适量，蛋液适量，水120克。
2、苋菜洗净控水。荆芥叶洗净控水。
3、将荆芥和苋菜切一下备用，也不用切得太碎。
4、面粉加水，用筷子搅成面絮状。
5、和成较软一些的面团，揉光滑。盖保鲜膜静置20分钟左右。
6、取出醒发好的面团，分成若干相等小剂子。每两份一组。
7、取一份，擀成薄薄的饼皮。
8、在其中一张面皮上，均匀的铺上适量的青菜碎。
9、用手捏少许的盐，撒均匀。
10、再撒少许的鸡精。
11、鸡蛋从顶部开小洞，用筷子搅匀蛋液，均匀倒在菜上。
12、再倒少许的植物油。
13、把另一张饼皮盖在上面，边缘按压紧实。
14、放入刷了油的电饼铛中，开始烙。
15、烙至两面即可，取出切块食用。
新荆芥去杆洗净。
2. 荆芥切碎，西葫芦擦丝。
3. 加一个土鸡蛋。
4. 加入面粉，盐，胡椒粉、芝麻盐，水调成稀面糊。
5. 平底锅中放少许油，加5勺(喝汤用的小勺)面糊，摊成薄饼。饼小好翻面。
6. 煎好一面再反面，煎熟即可。
7. 沾蒜汁，配面汤、米汤最好吃。
8. 也可刷层甜面酱。
