食材
兔肉 500克
辣椒 30克
野山椒 30克
花椒 10克
1
将兔子的后腿肉切成小块，清洗干净控干水分，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制20分钟。
2
锅中烧油，油热之后下入兔子肉，炒熟之后再捞出备用。
3
锅中烧油，放入葱姜蒜、辣椒、野山椒、花椒炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。
4
将兔子肉倒入锅中，加入蚝油、生抽、陈醋、盐、鸡精调味，再倒入切好的青辣椒，翻炒均匀即可完成
辣炒兔肉的做法如下：
准备食材：兔肉、辣椒、葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
将兔肉切成小块，用料酒、生抽、盐等腌制20分钟，这样可以使兔肉更加入味。
将辣椒、葱、蒜和姜切段备用。
热锅凉油，将腌制好的兔肉倒入锅中，翻炒至变色。
加入适量的食用油，将辣椒、葱、蒜和姜倒入锅中，翻炒出香味。
加入适量的料酒和老抽，翻炒均匀，使兔肉充分上色和调味。
加入适量的糖，提鲜调味，翻炒均匀。
最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
将炒好的兔肉装入盘中，即可享用。
以上就是辣炒兔肉的做法，希望您也能做出美味的辣炒兔肉！
