炝锅用葱白还是用葱叶（炒葱白的正确方法）

炝锅的时候，可以根据个人口味和偏好选择使用葱白或葱叶。葱白的味道相对较浓，适合用来炒菜或炖肉，能够提供一种清香和甜味。而葱叶则味道清新，适合用来作为装饰或配菜，能够为菜肴增添一些颜色和口感上的层次。

因此可以根据不同菜品的需要来选择使用葱白或葱叶，或者两者一起使用，以提升菜品的口感和风味。

最终，选择使用葱白或葱叶取决于个人口味和所需菜品的特点。