带鱼段油炸用什么粉（炸带鱼用什么粉炸最好）

炸带鱼最好是用湿淀粉，因为只有用湿淀粉才能将带鱼见裹起来，炸的时候才能做到不至于散开来，这样的带鱼炸出才能保证完整的样子，比较好看也比较好吃。

而如果用干面粉的话，就不容易包裹住带鱼，在油炸的时候面粉会散到油里面去，带鱼也不会成形，即不好看也不好吃。

一定要用淀粉,带鱼裹上淀粉,然后下锅油炸,这样炸出来的带鱼会更酥脆，更鲜嫩可口，有提味增鲜的功效，凉了也不会回软。