1. 绞好的前腿肉和肉丸酱备用。
2. 碗中加入肉碎和肉丸酱，香菜，香葱，加入少许料酒，蚝油，盐，花生油。
3. 搅拌均匀后备用。
4. 准备适量的云吞皮。
5. 取一张云吞皮，夹上适量肉馅。
6. 随意捏紧包起就好。
7. 锅中加入花生油，五六成油温。
8. 放入云吞，中小火炸至金黄色捞出。
9. 可待油温升高后，再下锅复炸2，3秒更酥脆。
10. 酥脆的云吞，一口咬下鲜嫩多汁，再沾上自己喜欢的番茄酱或者甜辣酱
烹饪步骤:
1，冬菇十个冷水泡透
2，猪肉选择8瘦2肥洗干净加姜剁碎
3，云吞皮买现成的（自己擀面没机压得薄）这样才能做到皮薄馅靓
4，冬菇洗净剁碎加猪肉未、盐、蚝油、小许油、胡椒粉拌匀备用
5，包好的饺子排放整齐，要再码第二层时要撒上面粉（防粘着）
6，热锅下油：油锅大概70度（用筷子试下有小油泡出现就行了）下饺子慢火炸至金黄色，一次不要下的数量多，过多受热不均匀的
7，慢火炸熟捞起装碟，上面点上亨氏番茄酱就行了
