首先要准备一把较重的刀，轻刀没劲，分骨头十分不好用，而选择重刀，速度比较快，省力。
切的时候，要沿着骨头的连接处，能顺利的分开，就不硬剁了。
骨头横着不好分，就要把它立起来，切骨头比切菜要费劲的多。
切的时候最好用双手下压的方法把它们分开。一手扶着骨头，一手切，十分容易切手。
下刀轻的时候可以用手扶一下，一旦切开的时候，要双手下力。
遇到缓切切不动的，只好单手用刀剁了，声音比较大。
排骨是中国人餐桌上经常出现一道菜肴。无论是糖醋排骨还是红烧排骨，我想一般人是难以抵抗排骨的魅力的.排骨固然好吃，但是剁排骨可是非常不容易的。那么接下来就由我来介绍一下正确剁排骨的步骤吧。
第一步：
我们先选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板，尽量不要使用塑料砧板，以免对厨房的台子造成损害；
第二步：
然后我们把排骨一根一根的划开，这样划开的话有利于排骨更好地被剁开；
第三步：
砍排骨的时候，我们一定要保证刀是垂直砍下去.利用拇指和中指无名指,小指全部握住刀把,只留食指用来夹住右面的刀背.砍的过程中不要害怕，否则刀下降的幅度不直的话很容易伤到手，而且力度也会不集中，不容易砍断排骨。
