1、选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动骨头的，还有就是砧板一定要选一块厚实的木头砧板；
2、然后把排骨划成一根一根的，这样有利于剁；
3、砍下去的时候，一定要保证刀垂直下去，不要怕，否则刀不直的话很容易伤到手，而且力也不集中，不容易砍断排骨。
扩展资料：
不管是我们剁排骨、剁猪脚，亦或是或鸡肉或鸭肉，我们在剁的时候一定不能用蛮力，要学会运用巧劲，用蛮力的话不仅不容易剁开我们需要的东西，而且很容易让人受伤。
而且骨头一般都会有关节或者是比较脆弱的地方，我们在剁的时候要剁在关节处，这样就会比较容易剁开了，还有就是一定要多练，当你砍多了骨头，你就会有手感，孰能生巧啊！！！
1、选合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。
2、先沿着骨骼中间的肉，剁出一个一个开度口。
3、沿着剁出来的开口，把排骨切成一版条一条。
4、一只手抓着排骨，一只手拿着刀。
5、用力剁成小块权，力量大一点，最好能一刀两断。
6、切割时刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。
