自己做奶酪需要准备牛奶、酸奶或柠檬汁、盐和滤网等工具。
首先将牛奶煮沸，加入适量酸奶或柠檬汁，搅拌均匀后用滤网过滤，使固体和液体分离。
将固体部分放入盐水里浸泡，然后拿出来晾干，如需增加口感，也可以添加一些调料。放在冰箱里保存，即可享受自己制作的奶酪了。需要注意的是，制作奶酪需要一定的耐心和经验，初次尝试可能需要多加尝试和调整。
自己做奶酪的过程其实不难，需要准备好鲜牛奶，酸奶菌和一些器具。
首先将牛奶加热至80-85度，稳定保温15-20分钟，冷却至40-45度后加入酸奶菌，搅拌均匀后放置在温暖处静置6-8小时，直到奶凝结成奶块。
然后将奶块放在细孔过滤器内挂上纱布，让清水和乳清渗出。
最后，加入适量的盐和其他香料，根据口感必要时再进一步腌制，自制的奶酪就做好了。
