清蒸鲳鱼是一道家常菜，简单易制。首先，将鲳鱼清理干净，撒上盐和姜丝腌制片刻。
然后，在蒸鱼器里放入薄片的姜和葱，放上腌好的鲳鱼。
随后，将蒸锅加水烧开，将蒸鱼器放入锅里，盖上盖子，进行蒸制。大概需蒸15-20分钟，视鱼的大小而定。
最后，将蒸好的鲳鱼盛出，撒上葱花，浇上清汁，装盘即可。清蒸鲳鱼养生健身、营养丰富，是家庭日常餐桌上的一道不错的菜肴。
1、准备原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。
2、鲳鱼处理清洗干净。
3、家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。
4、锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。
5、蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。
6、淋上蒸鱼豉油，放上葱段。
7、锅中放油烧沸，浇在葱段上即可。
