紫菜为什么会变绿（紫菜遇热水变绿好还是不好）

紫菜在日光或强光照射下会发生一种叫做绿色素合成的过程，导致其颜色变为绿色。这是因为紫菜含有叶绿素和类胡萝卜素等色素成分，在光照条件下，叶绿素会接受光能并合成养分，从而产生绿色素。

这个过程被称为光合作用，是植物利用太阳能进行光合作用合成有机物质的重要途径。

因此，紫菜变绿是一种正常的生理现象，是植物叶子适应环境变化的表现。

紫菜中含有一种叫藻红素的特殊色素蛋白，这种色素预热容易分解，同时紫菜含有叶绿素，胡萝卜素，和叶黄素