冬笋要不要焯水（竹笋放冰箱冷冻正确储存方法）

新鲜冬笋需要焯水。

因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。