脆皮馄饨的主料：馄饨皮适量、虾适量
脆皮馄饨的辅料：油菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、五香粉适量、花生油适量
脆皮馄饨的做法：
1、准备材料,将腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味
2、加入剁碎的葱姜、香菜末
3、鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅中
4、将青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐
5、包馄饨，馄饨皮对折，将两角对捏
6、将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟
7、蒸熟的馄饨,电饼铛中放适量油煎馄饨,至两面金黄，表皮酥脆即可。
原料：
肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐
做法：
1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制10分钟。
2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间，向上折叠两下，折叠成条状后将两端折在一起，用手指将两端按压连接，包好。
3. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。
4. 水开后下入包好的馄饨，馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出，放入碗中，加上准备好的酱油、醋等调味料即可。
