能吃。
因为山竹发红并不影响其食用，反而红色常常被认为是山竹成熟的标志，说明果肉更为鲜美。
其中，红色部分是由于山竹内部有一种叫做番西红柿红素的色素，它不仅使得山竹的颜色变红，同时还具有多种保健功效。
所以说，假如山竹颜色发红，是可以放心食用的。
同时，注意到山竹应该摘取让其自然成熟，而不是使用催熟剂等加速成熟的方法。
这样才能保证山竹的健康营养，避免食品安全问题。
能吃。
因为山竹的外皮衣服变红，表示其成熟度已经比较高，口感更加香甜。
而且山竹的果肉也是可以食用的，富含多种营养物质，如维生素C、蛋白质、脂肪等，对人体有益处。
另外，山竹也可以制成各种美食，如山竹汁、山竹干等，食用方式多样化。
