准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量
1.扇贝清洗干净，用料酒腌制片刻
2.小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用
3.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀
4.粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上
5.蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面即可
用料
贝 1斤
生抽 1勺
葱 一把
蒜 一把
新鲜红辣椒 一根
爆炒花贝的做法步骤
步骤 1
把贝洗净
步骤 2
蒜切碎 姜切丝 葱切碎
步骤 3
锅加热 倒油 下蒜末姜丝爆香后 加辣椒
步骤 4
下贝翻炒 加料酒一勺 生抽一勺 贝里本身含盐 盐就不用加了 我喜欢有点甜咪咪的 所以还加了一勺白糖
步骤 5
一直翻炒至壳裂开 才好
步骤 6
起锅前 加葱末
