食材：
银耳10克，干贝30克，
黄瓜10克，
葱段、姜丝、精盐、味精、花椒、豆油各适量。
做法
1、炒锅烧热，加葱段、姜丝、豆油、花椒粒，用慢火烧煮至花椒粒、葱段呈黑红色，成花椒油，滤去花椒、葱段。
2、将银耳用温水泡发，洗净，撕成小片，挤去水分，放入盆内；将干贝用水泡发好，洗净，切成丝，放在盛银耳的盆内；黄瓜去顶和蒂把，切成片放在盆内；将姜丝也放在盆内。
3、将已装盘的各料加入味精、精盐，再将花椒油烧热倒入料盆内炮制后，调和均匀即成。切记花椒油不可烧过火，往料上浇时，必须是滚烫的，以利提味
烤扇贝的做法
1.胡萝卜去皮，切块，煮软，约5分钟左右。
2.黄色萝卜切成土豆片大小，加少许橄榄油，白醋，盐和胡椒粉。
3.软煮熟的胡萝卜后，留在锅里一些液体。加入鲜奶油后搅拌，混合成酱加盐调味。
4.煎锅热，倒少许油。 撒少许盐。盐化开后添加扇贝，烤热约1分钟，当他们烤到了金黄色的表面即可，保持扇贝中心将仍然是原料。不要过火。放入盘中和胡萝卜等佐餐。
