关于安庆油炸小串的料配方通常包括以下几种调料和配料：
材料：
- 面粉：适量
- 鸡蛋：若干（根据需要）
- 盐：适量
- 五香粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 辣椒粉：适量（根据口味调整）
- 花椒粉：适量
- 大蒜粉：适量
- 姜粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精或味精（可选）：适量
- 香油：少许
- 食用油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 将面粉放入碗中，加入盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、大蒜粉、姜粉等调料，根据个人口味调整各种香料的比例。
2. 打入鸡蛋，加入生抽、料酒，搅拌均匀，制成糊状。
3. 如有需要，可以加入少许香油增加香味。
4. 将准备好的小串食材（如肉丸、鱼丸、蔬菜等）依次裹上调好的面糊。
5. 锅中倒入足够的食用油，加热至适宜温度（约180°C左右）。
6. 将裹好面糊的小串放入油锅中，炸至金黄色且表面酥脆。
7. 炸好的小串捞出控油，可以根据喜好撒上一些辣椒粉或其他调料增加风味。
注意事项：
- 面糊的稠度要适中，太稠会影响小串的口感，太稀则不易挂糊。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则小串会吸油变得油腻。
- 炸制的时间要控制好，确保食材熟透且表皮酥脆。
- 炸好的小串应立即食用，以保证最佳口感。
豆瓣酱辣椒酱，黄豆酱加甜面酱
