步骤/方式一
将猪腰子剥去薄膜，将猪腰子从中间的位置片开两半。
步骤/方式二
然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
步骤/方式三
从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀。
步骤/方式四
转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度。
步骤/方式五
这样花刀就切好了，再顺着直刀的刀口，切成自己需要块的大小，把猪腰切成块。
步骤/方式六
这样就是猪腰花焯水后的形状
食材
猪腰，盐、味精、鸡精、白胡椒粉、淀粉
制作过程
1、 猪腰以后，要先用清水将表面清理干净。而后第一步就是把猪腰表面的一层白色的薄膜清理掉。薄膜很容易就能撕掉。
2、 然后将猪腰横着切开，把里面白色的和深棕色的杂质清理干净。
3、 清理好后还要再用清水清理一道。
4、 下一步开始切花刀。首先沿着切成斜刀，尽可能切得深一点儿，但是不能切断
5、 切好后，调换个方向和刚才一样，切斜刀.
6、 但是这一次要三刀切断一下。
7、 切好花刀后，装入一个碗中，碗中加入一些调料进行腌制。所有调料都放一点就好，盐、味精、鸡精、白胡椒粉、淀粉依次放入后再加入一点食用油搅拌均匀，即可。
