首先将洗净去皮的大蒜和老姜（姜切成大块）共同放入捣蒜缸内捣烂。在捣制的过程中加入少许的盐（少放一些即可）。
如果蒜缸过小可以分批捣，不过蒜与姜一定要放在一起捣制，以使味道相互融合。
之后将捣好的蒜和姜放到容器中，加入大概三勺白糖（能尝出酱中有少许甜味即可），接着放入辣椒面进行搅拌，最终将辣椒面与酱彻底搅拌均匀为止。
准备材料：大蒜100g、生姜50g、朝天椒250g、食盐25g、白酒一小勺、白糖10g制作步骤：
1、将大蒜剥皮洗净晾干2、将辣椒去根洗干净，晾干。可以适当用盐水进行清洗消毒3、将大蒜，生姜，辣椒放入机器内。这里用的是多功能自动料理机4、启动机器，五秒钟的时间5、打开盖子看到已经打好了6、白糖白醋盐分别加入辣椒里面进行搅拌均匀7、辣椒装入玻璃瓶内，大功告成，密封好
