这道泡椒米粉的家常做法，保证你一扫而光。
食材用料：
干米粉一把，盐味精鸡精适量，豆瓣两勺，老抽适量，姜葱蒜适量，花椒10颗左右，干辣椒4颗，白糖少许，泡椒适量，醋适量。
方法步骤：
1、将干米粉开水发两个小时，将米粉发至用嘴咬还有硬芯为佳，因为我们是要做煮米粉的。
2、准备好姜葱蒜，姜切丝，蒜拍成蒜末，葱花切好备用，泡椒切丝，干辣椒切碎。
3、热油放入豆瓣和上面准备好的调味料爆香。
4、爆香之后迅速倒入适量的水，倒入老抽调色，倒入少量的醋调味。
5、水沸腾之后放入米粉，大火煮3分钟，当然这时候水已经干得差不多了，放入一点点白糖调味。
6起锅，撒上一点葱花和花生，香喷喷的米粉就可以吃了。
食材：牛肚 、 鸭血 、 粉丝 、 香菜 、 大蒜 、 生抽 、 芝麻酱 、 腐乳汁
烹饪步骤
步骤1/7
把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍
步骤2/7
鸭血切小块(最好切丁)，烧开水，焯一遍，焯好备用
步骤3/7
生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好
步骤4/7
热水烧开，粉丝下锅煮熟软，捞出备用，汤不要倒掉
步骤5/7
粉丝盛入碗中，放入调好的蒜汁、鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、根据个人口味适量加盐调味；
步骤6/7
加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，香菜可依据个人口味酌情添加
