辣椒炒猪心是一道美味可口的家常菜，猪心的鲜嫩和辣椒的辣味相得益彰，让人欲罢不能。以下是制作辣椒炒猪心的简单步骤：
所需材料：
1. 猪心：1个
2. 青红椒：各1个
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 蒜：3瓣
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 食盐：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将猪心洗净，切成薄片；青红椒洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 猪心焯水：在锅中加入足够的水，水开后，放入猪心片，加入适量的料酒，煮至猪心变色，捞出备用。
3. 炒猪心：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入切好的葱段、姜片和蒜末，用中小火炒香。
4. 加入猪心：将焯水后的猪心片放入锅中，与配料一起翻炒，使猪心充分吸收调料的味道。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使猪心片上色。
6. 加入青红椒：将青红椒块放入锅中，与猪心片一起翻炒，使青红椒的辣味与猪心融合。
7. 炒至青红椒熟软：炒至青红椒熟软，猪心片熟透时，加入适量的食盐，翻炒均匀。
8. 出锅：炒至调味均匀，猪心片熟软时，关火，将辣椒炒猪心盛入盘中，即可享用。
这道辣椒炒猪心色香味俱佳，辣味适中，非常适合家庭聚餐和家常菜。猪心的鲜嫩与辣椒的辣味相得益彰，让人食欲大增。希望你会喜欢这道菜！
