竹笋的正确焯水方法油焖笋怎么做（油焖笋的笋要不要焯水呀）

首先把竹笋洗净，再放入锅中用水煮熟，再用冷水洗，这叫掉水，因为竹笋含有草酸一定要掉水，掉水后再放入锅中加油等作料炒焖。