正宗做法如下：
准备食材：菠菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、香油、食用油。
菠菜摘洗干净。
大蒜切碎，干辣椒切段。
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水，然后挤干水分备用。
另起锅烧油，放入大蒜和干辣椒炒香。
倒入菠菜，加盐和生抽调味，翻炒均匀。
最后淋上香油即可。
蒜汁菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。在制作时，需要注意选用新鲜的菠菜和适量的调味料，并且掌握好火候，以免影响口感和营养价值。
蒜汁菠菜是一道清爽可口的家常菜，以下是其正宗做法：
材料：
菠菜 500克
大蒜 3瓣
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
鸡精 适量
步骤：
菠菜洗净，切成小段；大蒜剁成蒜蓉备用。
锅中烧开水，加入适量盐，将菠菜放入焯水，捞出沥干水分。
将蒜蓉、生抽、香油和鸡精混合成蒜汁。
将焯好的菠菜放入碗中，倒入蒜汁，拌匀即可。
注意事项：
菠菜焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
蒜蓉可以根据个人口味适量增减。
如果想要口感更加丰富，可以在拌匀之前轻轻翻炒一下。
