哪些面条是不用加碱的（面条加碱的正确方法）

广式全蛋面。因为根据广式全蛋面的制作工艺，一般这类面条的原材料只需要鸭蛋和低筋面粉，是不需要加碱水的。所以是广式全蛋面。