1.食材：多宝鱼1条，姜，葱，蒜各5克，花椒，大料各3克，盐2克，食用油10克，料酒，醋各2克，生抽3克，味素2克。
2.多宝鱼去鳞，去内脏，去鳃洗净。
3.葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。
4.锅中倒入食用油。
5.油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香，加入适量水，放入料酒，生抽，盐，醋，味素，大火烧开。
6.放入鱼，中火炖15分钟。
7.鱼做好了，汤剩少许，出锅装盘，撒上香菜。
一、多宝鱼煮成白芷多宝鱼汤好吃。 二、用料：白芷 15克 ；多宝鱼 500克 ；姜 3片 ；蛋清 30克 ；水淀粉 2勺 ；胡椒 半小勺 ；盐 3克 ；料酒 半勺 三、步骤：1、多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀 2、热锅热油，入姜片爆香；下入鱼版骨每面掠煎1分钟 3、加入足量的清水和白芷一起煮到滚，转文火继续权煲15分钟 4、转旺火，一片片下入淹好的多宝鱼片，不要用力翻动，以免弄随鱼肉 5、再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味，就可以了 。
