做法如下面条鱼干300g，加水泡软。
锅内放油，放葱姜末炒香。再加入两勺郫县豆瓣儿酱。
炒出香味儿后，再倒入泡软的面条鱼。加入适量。胡椒粉。蚝油，海鲜酱油，白糖一勺。加水煮两三分钟。快熟时加入少许味精即可。
酱香面条鱼干是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鱼干：适量
- 面条：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱼干用清水洗净，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去腥。焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入鱼干翻炒均匀，然后加入适量的酱油，糖，盐，鸡精，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，让鱼干入味。
5. 煮面条的同时，将炖煮好的鱼干放入面条中，翻炒均匀，让面条充分吸收鱼干的味道。
6. 炒好的面条鱼干装盘即可享用。
温馨提示：根据个人口味可以适量调整调料的用量，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
