食材清单
茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
1，香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。
2，在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。
最后一步，锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。
是一茄子洗净，切成片状，二碗中放入低粉，泡打粉，玉米淀粉和少量水，调成略稠的糊状。
三，再加入盐和胡椒粉拌匀。
四，将茄子片放入调好面糊中，让茄子表面沾满面糊。
五，起锅烧油，油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
六，炸到两面金黄即可捞出，吃时表面撒上些椒盐
