食材：基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。
做法：
1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去。
3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用。
4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。
5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾。
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。
7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。
用料：基围虾、花菜、西兰花、黑木耳、姜片、蛋清、生粉、料酒、胡椒、盐、油、水
做法
1.将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开
2.去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出
3.处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐，混合均匀后腌制五分钟
4.锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 下入准备好的花菜， 西兰花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用
5.锅中加入适量的油， 虾仁翻炒， 直至虾仁变色
6.加入刚焯好的蔬菜一起翻炒
7.翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料
8.翻炒均匀后出锅装盘
