1.将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。
2.用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。
3.剪虾头。以45度的角度从虾脑部向下剪除。然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4.剪虾尾巴。如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点的话挤不出来，反而会把虾捏烂了。
5.挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
6.最后，为了吃起来方便，可以剪掉河虾身上的刺。
对于河虾的处理方法，需要以下烹饪注意事项：1.将河虾放入清水中泡洗约15分钟后，再用清水洗涤干净。
2.取一锅清水，水开后放入适量盐巴和料酒，将河虾浸泡10分钟。
3.在河虾背部的中央切开一个缝，取出虾线（即黑色的肠子），清洗干净。
4.将河虾沥干，用淀粉和鸡蛋清抓匀，可以让河虾更加嫩滑。
5.起油锅，烧至5成热，放入河虾炸至金黄色捞出。
6.起锅，倒入姜葱蒜炒香，加入适量盐和白胡椒粉调味，放入炸好的河虾煸炒，出锅前淋上少许香油即可。
以上就是河虾的处理方法，希望对您有所帮助。
