河南点菜的讲究（河南点菜的技巧和方法）

河南一桌酒席上往往是荤素搭配，烧杂兼有，冷热俱全；除此之外，还要上几道汤。一般来说，河南各地的酒席中上的菜都以双数为宜，求个成双成对的吉利之意。

在河南点菜一般遵循以下原则：菜品以特色菜肴为主，荤素搭配，热凉兼顾。数量上：4人以下，选择上三菜一汤；4—8人，六菜（三荤三素）一汤；8—12人，八菜一汤一面点。