1. 准备饺子皮：将面粉和水混合，揉成面团，醒发一段时间。然后将面团擀成饺子皮，备用。
2. 准备饺子馅：可以根据个人口味选择不同的馅料，如猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、蔬菜等。将选好的馅料切成小块或剁碎，加入适量的调料（如盐、酱油、料酒、姜末、葱花等），搅拌均匀。
3. 包饺子：将一张饺子皮放在手心，放入适量的饺子馅，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子皮和馅料紧密结合。可以根据个人喜好包成不同的形状，如水饺、锅贴等。
4. 煮饺子：将一锅水烧开，将包好的饺子放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止饺子粘在一起。煮至饺子熟透，捞出备用。
5. 调蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，如醋、酱油、蒜泥、辣椒油等。
6. 享用饺子：将煮好的饺子捞出，放入盘中，搭配蘸料食用。冬至吃饺子象征着团团圆圆，寓意着家庭和睦、幸福美满。
冬至包饺子的步骤如下：
准备材料：面粉、猪肉、白菜、葱姜、油盐、酱油、蚝油等。
和面：将面粉加水和成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住，醒一会揉匀，这样面团的弹性的，包饺子不容易破肚，口感还劲道。
调馅：将猪肉剁成肉泥，加入油、盐、酱油、蚝油朝一个方向搅上劲，使饺子馅不容易散。放入葱末和姜末搅匀，再放入剁碎的白菜，尽量用白菜叶子，如果用白菜帮子，可以用盐稍微杀杀水分，搅匀既是饺子馅。
擀皮：将醒好的面团先揉搓光滑，再滚成均匀的细长条。一次取一小部分，其余的放回盆子里，擀完再拿出来。将小剂子按扁，再用擀面杖转着圈的擀薄，中间稍微留厚一点，边缘擀薄一点。
包饺子：取适量的饺子馅放在饺皮中间位置，先对折将边缘捏合，然后左手虎口和右手虎口分别放于左角和右角，右手的食指呈弯曲状，放在饺子的后背位置，再一起向中间轻轻一挤，大肚子水饺就包好了。
煮饺子：水开后放入一勺盐，能使饺子不容易煮破皮。水开后下入饺子，用锅铲贴着锅底轻轻铲动，防止粘底。等水再次沸腾以后，再煮五到八分钟就熟了。
享用：将煮熟的饺子捞出，沥干水分后即可食用。可以根据个人口味选择配以醋、辣椒油等调料。
注意事项：
在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。
面团要和得软硬适中，太软容易破皮，太硬则口感不好。
在煮饺子的过程中，水要足够多并且要煮沸，可以加入一些盐来防止饺子煮破皮。
