正常发面10斤用多少面碱（10斤面发面要多少酵母粉）

发面要用到面粉、水和面碱，其中面碱在调整面团的酸碱度中扮演关键角色，是发面过程中必不可少的材料。一般来说，10斤面粉需要添加2至3两（约60至90克）的面碱，但具体的用量还要视面团的水分、温度和发酵时间等因素而定。若面团干硬则需多添加一些水和面碱，而若发酵时间较短则可适当减少面碱的用量。总之，合理的面碱用量能够提高发酵效率、改善面团口感，让发出来的面更加筋道有嚼劲。

正常发面10斤需用50克即可