首先，我们需要明确“两”是中国的传统重量单位，1两等于50克。
题目中说10斤面需1两碱，我们需要将斤和两统一到相同的单位下进行计算。由于1斤等于500克，我们可以计算出1斤面需要的碱的量。
1两碱 = 50克碱
10斤面 = 5000克面
现在我们要找出1克面需要多少碱：
1两碱 / 10斤面 = 50克碱 / 5000克面
1克面需要的碱 = 50克碱 / 5000克面 * 1克面
1克面需要的碱 = 0.01克碱
因此，1斤面需要的碱为：
1斤面 = 500克面
1斤面需要的碱 = 0.01克碱 * 500克面
1斤面需要的碱 = 5克碱
所以，1斤面需要5克碱。
