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做凉拌为什么面总要粘成一堆 有没有什么办法解决(怎么样让拌面滑滑的不粘在一起)

做凉拌为什么面总要粘成一堆 有没有什么办法解决(怎么样让拌面滑滑的不粘在一起)

更新时间:2025-06-17 18:44:23

做凉拌为什么面总要粘成一堆 有没有什么办法解决

就是超市或菜市买的面条再加工通常看到老妈的做法是,把湿面摊在蒸格上蒸熟(当然煮也可以,蒸比较好掌握火候,不会吸水太多过软),然后倒进大盆或者大锅里,快速倒入食用油与面条拌匀,保证每根面条上都沾有,防止面条结块儿,最后端到电风扇前,挑起来边拌边呼呼吹,让它变成根根分明的“凉”面~通常还有抄过水的豆芽垫碗底,当然你也可以用海带丝黄瓜丝之类剩下的事儿就是打佐料咯,蒜水盐酱油醋辣椒花椒葱花儿,正宗好味别忘了放糖!推荐家乡有种特别的吃法—— 加芥末酱!那味道~ 酸甜辣呛齐活了!Ps.这种事儿还是推荐擅用下厨房吧

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