煮一个半小时能熟。
准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。
步骤1、羊杂洗净备用。
步骤2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。
步骤3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。
步骤4、准备所有调味料。
步骤5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。
步骤6、加入料酒。
步骤7、在放入盐。
步骤8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
步骤9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可完成了。
羊肚要煮很久，因为羊肚任性耐煮，煮的时间短是不行的，把羊肚清洗干净，羊肚切丝加水锅中，把羊肚放入锅中，锅中的水要加足，开火慢炖，多上一小时再停火。
羊肝就不需要长时间煮，把羊肝切薄片，锅中烧水，水烧开，羊肝在开水里炒几分钟就可以出锅。羊肚久炖，羊肝开水炒，这样弄出来的羊肚羊肝好吃。
