1、食材：大米300g、莴笋叶200g、香肠100g、胡萝卜1根、料酒适量、食盐适量、食用油适量。
2、首先需要把大米淘洗干净。
3、然后再把香肠洗净后切片，胡萝卜去皮切丁。
4、起锅把水烧开后倒入莴笋叶焯水至变色后捞起冲凉，挤干水切碎。
5、起锅倒油加热至7分热时倒入香肠炒至变色，倒入适量料酒。
6、加入胡萝卜、莴笋叶炒出香味、适量食盐翻炒均匀，再加入大米炒匀。
7、加入适量清水，水量没过所有食材即可。
8、盖上锅盖，用大火烧至表面水分收干后转小火焖熟即可。
1、拌凉菜：去花叶子、枯黄后，在开水中略烫(去苦涩味)，取下待凉，稍捏去水，切条，加白砂糖、醋、食盐、芝麻油、鸡精拌成。也可以加麻汁、辣椒酱等拌成。
2、生炒：清洗、断开后，放进锅中中油爆，加几颗虾皮。比一般蔬菜有味道。
3、煎炸：清洗、切条后，拌入面浆，加少量盐，摊入锅中中炸，碰面糊变黄即成。吃时有点苦涩味，口味独具一格。
4、炒面：经开水烫后，切割成末，制成面条卤，或杂酱面的青头，清甜味提鲜。
5、烧菜饭：取梗米、腊肉、莴笋叶放水共煮，米熟即成笋叶饭。
