面团不放酵母一晚上能自然发酵吗（安琪酵母发面发了一夜）

面团如果不放酵母，依靠面粉里面含有的微量酵母菌是可以缓慢发酵的，但是仅仅放一晚上时间有点短，一晚上12小时，面团会有很轻微的发酵，还远远达不到酵母发酵的状态。所以，面团放一晚上自然发酵是很轻微的，达不到使用要求

面团不放酵母一晚上不可能自然发酵，如果加上一些辅料就可以自然发酵了，食用醋适量，小苏打适量，白糖少许，揉成光滑的面团！