1.把买来的鱼去骨，去刺，切条备用
2.鱼肉上撒上盐，料酒，五香粉，姜沫静置7分钟
3.鱼肉下面铺一层面粉，上面撒一层面粉，每个鱼肉都要沾满，在放置7分钟
4.开火倒油，油7,8成热鱼肉入锅，两面微黄即可，
食材清单
沙丁魚 12条 、 姜 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 鸡蛋 2只 、 生粉 适量 、 面包糠 适量
烹饪步骤
步骤1/7
沙丁鱼去头去磷去内脏洗净用厨房纸吸干水分，加入姜丝，料酒，胡椒粉，生抽淹20分钟
步骤2/7
拿着淹好的沙丁鱼的鱼尾，鱼身均衡沾上生粉
步骤3/7
再放入鸡蛋液里，让魚均衡沾上蛋液
步骤4/7
再次沾上面包糠
步骤5/7
如此类推，将所有鱼都均衡沾上生粉，蛋液，面包糠备用
步骤6/7
用一小锅，放入稍多的油烧热，一般筷子插进去开始起泡表示油温可以了，中小火将沾好面包糠的鱼小心轻轻放进去，炸至金黄夾起放在吸油纸上隔油
最后一步
吸走多余的油后装碟，另一小碟放上小许酸甜酱。
