烤蛋糕时表面裂开了这是为什么呢（烤箱烤蛋糕上面裂开了是什么原因）

蛋糕表皮裂开可能是因为下列原因：

1、黄油打过了；

2、烤箱温度过高；

3、烤制时间过长；