五十斤卤水加多少糖色（10斤卤水200克糖色）

50斤卤水加入500克冰糖熬制糖色，另外再加入400克的麦芽糖进行补色就可以了，出来以后颜色越卤越漂亮。还有在配置五香卤的时候姜一定要多放一点，目的并不是为了突出姜香味，而是使产品之中五香味和姜味搭配的香味比较均衡。

100克

但是如果是新手的话,可以按照50斤水500克糖色的比例来尝试制作,也就是10斤卤水加100克糖炒糖色。需要注意的是,糖色是需要分次加入的,不能一次性加入