食材清单
鸡蛋 4个 、 番茄 125g 、 精盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 水淀粉 50g 、 食用油 75g
烹饪步骤
1/7
番茄洗净，放开水中烫3分钟，撕去外皮，去蒂后对剖切成半圆片。
2/7
鸡蛋打于碗中，加水淀粉、精盐，搅打均匀。
3/7
炒锅置中火上，加入食用油（猪油最好），烧至5成热，倒入蛋液。
4/7
蛋液膨胀后翻面，用锅铲炒散。
5/7
将蛋拨至锅边，用余油将番茄炒一下，再与炒蛋一同翻炒均匀，起锅装盘即可。
食材准备：
西红柿 2个，鸡蛋 2个，葱花、盐、糖、生抽
做法步骤：
（1）先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。
（2）2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。
（3）锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来，备用；
（4）然后锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿大块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。
