牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1块、大蒜2个、红辣椒2个、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、今天去菜市场正好看见有新鲜的牛肝菌，相对于香菇它口感会更脆，而且也更清香，是难得的好食材。在选择一块新鲜的上好牛肉。
2、用小刀削去牛肝菌底部底端的脏土都削去，仔细清洗干净。
3、然后把清洗好的牛肝菌用厨房纸巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,红辣椒洗净去蒂去籽后切成碎段、洋葱撕去最外层表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁备用。
4、炒锅中加入比平时炒菜多一些的植物油。
5、倒入一半量的牛肝菌入油锅每隔10秒钟
以铲刀画圈的方式翻炒 下，刚开始的时候
牛肝菌会有汁液渗出，这属于正常现象哈。
6、当牛肝菌炒至体积明显变小，颜色偏金黄色的时候捞出，放入另一半牛肝菌以同样的方式炒干捞出备用。
7、这是全部炒好的牛肝菌,原来的一大碗炒好后就只剩下这么一盘。
8、往锅中的底油中放入生姜片,炸制焦黄变色后捞出
9、之后先放入大蒜红椒碎爆香后再加入切好的牛肉粒翻炒至微微变色,最多1分钟左右的时间。
10、然后放入炸制好的牛肝菌快速翻炒均匀,调入适量的盐,少许白胡椒粉、少许花椒粉和一点点的白糖翻炒均匀,炒制仅需要大约2分钟左右。
11、最后加入洋葱粒炒匀后加入1汤匙干红薯淀粉大火收汁。
12、牛肝菌香菇酱就做好了,隔着屏幕是不是都似乎能闻到香~大粒大粒的牛肉,焦香的牛肝菌、脆脆的洋葱,相互成全,完美!
食材:羊排500克，姜2片、葱段4根、花椒粒、干红辣椒段适量
做法:
1，羊排在清水里泡半个小时，去除血水，再剁成小块。
2，锅中加入一汤碗的清水，放入羊排，大火烧开再小火煮5-10分钟，洗清血沫，羊排捞出来。
3，锅中放入少许的油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊排炒出水汽。
4，调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入电砂锅炖。
5，大火烧开再小火炖一个半小时，羊排里的清油都煮出来，也很软烂了。
6，加入香菜出锅即可。
