熬糖为啥只有锅中间冒泡（熬糖放什么不化糖）

答：因为锅中间熔点高。

熬制糖时，一般都是锅中间冒泡，糖液气泡从锅中间翻滚，因为锅中间熔点高，加之糖熔点低，遇温度高处时，会翻滚冒泡出来，熬制糖液时，糖液翻滚冒泡后，说明糖液熬制好了????可以放入菜肴进行烹饪。

希望以上回答对您有所帮助吧！