为什么糖会冒出泡泡（为什么糖会成一滩黑的东西）

糖在我们的生活里并不少见，特别是在食品行业，糖是不可缺少的一部分，然而在熬糖制糖时如果有操作上的问题，就容易产生泡沫影响生产的过程以及产品成果的质量。

熬糖产生气泡的原因：

制糖时需要添加一些具有表面活性的物质，导致气泡产生。

糖液在搅拌时、液体的强烈流动，产生气泡。

在加热时糖液不稳定，容易产生气泡。

制糖时有空气混入糖液，造成气泡产生。