蒸茄子拌着蘸水好吃。
具体做法是：茄子洗干净，用刀花成四瓣，放锅里蒸15分钟起锅。然后另用一碗放姜葱蒜末、豆油、醋、花椒油，吃的辣的放熟油，搅拌均匀，蘸水就做好了。将煮熟的茄子合着蘸水吃，味道好极了。
1· 茄子洗干净，上锅大火蒸10分钟
2· 葱姜蒜，小米椒切碎
3· 生抽，香醋，白糖，盐，再加点辣椒油，倒入碗中调匀（我的辣椒油自己熬的，大家依口味定）
4· 蒸好的茄子晾凉，撕成细条，越细越容易入味哦
5· 先把调好的酱汁淋上
6· 锅烧热放油，葱姜蒜，小米椒放入，小火炒香
7· 淋上去，撒上葱花，就可以开动啦
