步骤一
把木姜子从枝杆上摘下来。
步骤二
把摘好的木姜子放水里淘洗干净后晾干水分备用。
步骤三
把晾干水分的木姜子放入一个大碗里。
步骤四
往木姜子碗里放入一些辣椒粉拌匀。
步骤五
放入一匙的盐拌匀。
步骤六
锅中倒油烧热至七、八成热。
步骤七
把烧热的油泼在木姜子中。
步骤八
放入少量的陈醋。
步骤九
放入少量的味精拌匀，待冷后即可装瓶密封保存。食用时取一些出来即可。
材料准备：
1.新鲜的木姜子、初榨橄榄油（或食用油）、瓶子、装瓶工具（如漏斗、过滤纱布等）
2.干净的切菜板、刀子、碗或盘子、铝箔纸或保鲜膜
步骤：
1.准备木姜子。将新鲜的木姜子挑选干净，去除表皮和杂质。然后将木姜子用刀子切成薄片或薄块，并放在盘子或碗里备用。
2.装瓶。将瓶子清洗干净，用白酒或消毒水消毒。然后使用装瓶工具将木姜子放进瓶子里。
3.加入食用油。将初榨橄榄油或食用油倒入瓶子里，使其浸没木姜子。一般来说，油的量应该是木姜子的2-3倍。如果喜欢比较浓烈的味道，可以多放一些木姜子。加油时，要注意不要让油溢出瓶口。
4.封瓶。用铝箔纸或保鲜膜将瓶口严密封住，并在瓶子表面标注熬制日期，以便控制熬制时间。
5.置于阴凉处。将瓶子放在阴凉、干燥的地方。一般来说，熬木姜油的最佳环境温度为20-25摄氏度，避免暴晒、潮湿。
6.摇晃瓶子。每天摇晃一次瓶子，让油与木姜子的汁液充分混合。
7.熬制时间。熬制时间视乎个人口感，一般新手熬制时间应为7-14天，如太浓或太淡可根据个人口感选择延长或缩短时间。对于常常使用的人来说，熬制时间可以适当延长，并每年更换一次瓶子，保证木姜油的质量。
8.过滤油液。熬制结束后，将瓶子里的油液通过过滤纱布过滤，去除木姜子渣。过滤时要注意不要抖动瓶子，以避免混入渣滓。
9.保存。将过滤后的木姜油倒入干净的玻璃容器中，存放于干净、阴凉、干燥的地方。并尽快使用，最好在一个月内用完。如果保存时间过长，建议将木姜油放入冰箱中冷藏。
