主料 猪肉200克 莲藕125克
辅料 鸡蛋1个 玉米淀粉30克 蚝油6克 胡椒粉1克 食盐2克 香菇10克 洋葱25克
莲藕肉丸的做法：
步骤step1
先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。
步骤step2
莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。
步骤step3
干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。 干香菇香味会更浓一些。
步骤step4
把泡好的香菇切成小丁备用。
步骤step5
将猪肉、鸡蛋、淀粉 、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。
步骤step6
再放入剁碎的莲藕。
步骤step7
先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。
步骤step8
左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。
步骤step9
油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动。
步骤step10
待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘。
步骤step11
炸完后的效果，表面焦黄色。
步骤step12
如果不喜欢炸还可以直接把做出的丸子放入蒸锅直接蒸制，中火上气后蒸25分钟左右就可以了。
步骤step13
最后留了几个丸子做了碗海带丸子汤。
莲藕口感清脆，味道甘甜，吃起来也十分爽口，既可凉拌、清炒、也可煲汤还可以用来做丸子，老少皆宜。 今天就用莲藕做道莲藕丸子，可炸、可蒸、还可以煲汤，一道丸子三种吃法，满足不同口感需求，非常不错哦，喜欢的小伙伴可以在家试试哦。
