大豆要多少个水分才不发霉（大豆保存是密封还是空气流通好）

如果大豆想要长期安全储藏，那么所含水分就要在12%以下，如超过13%，就有霉变的危险。大豆干燥以带荚为宜，收割后摊在太阳下晒2-3天左右。等到荚壳干透，有部分甚至爆裂时，再进行大豆种子的脱粒。大豆在入库贮藏后，如果水分含量还是过高，就还是需要进行晾晒。在曝晒过程中，温度以不超过44-46℃为宜